25 Pommes de terre Amandine – Une chair fondante à souhait

Pommes de terre Amandine : une chair fine et fondante, prête dès juin

Avec la pomme de terre Amandine (Solanum tuberosum amandine), vous récoltez de juin à septembre de petits tubercules allongés à la chair jaune pâle, tendre et légèrement beurrée. C’est une variété de conservation courte, à savourer rapidement, dont la finesse la distingue nettement des pommes de terre polyvalentes classiques.

Pourquoi la pomme de terre Amandine séduit les amateurs de bonne cuisine

Sa chair ferme tient parfaitement à la cuisson : elle ne se délite pas et reste moelleuse. C’est la reine des pommes de terre vapeur, à l’eau, sautées ou en salade tiède, où elle garde sa forme et son parfum délicat. Contrairement à une Bintje farineuse, l’Amandine n’est pas faite pour les purées ou les frites, mais pour toutes les recettes où l’on veut de beaux morceaux fondants.

Quand et comment planter vos plants de pommes de terre Amandine

Plantez les tubercules de mars à mai, dès que le sol se réchauffe, dans un endroit ensoleillé et une terre drainante, riche et profonde. Espacez chaque plant de 60 cm pour laisser gonfler les tubercules. Un arrosage modéré et un buttage régulier suffisent : cette variété à croissance rapide fait partie des plants de pommes de terre les plus faciles à réussir.

Récolte, conservation et petit conseil d’expert

Récoltez au fur et à mesure de vos besoins, quand le feuillage jaunit. Erreur fréquente : arracher trop tôt. Attendez que la peau soit bien formée pour une meilleure tenue. L’Amandine se conserve moins longtemps que les variétés de garde : consommez-la dans les semaines qui suivent. Parfaite parmi vos légumes du potager, elle ravira les cuisiniers du quotidien.