Aubergine Black Beauty – De belles aubergines maison

Aubergine Black Beauty : de gros fruits violets brillants tout l’été

Avec l’aubergine Black Beauty, vous récoltez de gros fruits violet foncé, presque noirs, brillants et charnus, de juillet à octobre. Une variété généreuse qui remplit chaque assiette avec une chair fondante, peu amère et parfaite à la poêle ou au four. Un classique fiable au potager.

Ce que vous récoltez avec l’aubergine Black Beauty

Chaque pied de Solanum melongena Black Beauty produit 5 à 8 fruits ronds et bien lourds, à la peau lisse et lustrée. Récoltez-les jeunes, quand ils sont fermes et bien colorés : c’est là que la chair reste dense et sans pépins durs. Attendre trop longtemps rend le fruit spongieux et amer, l’erreur la plus fréquente avec cette variété.

La Black Beauty en cuisine : fondante et gourmande

Sa chair épaisse tient parfaitement à la cuisson, sans se déliter. C’est l’aubergine idéale pour les gratins, moussaka, ratatouille et aubergines farcies. Contrairement aux petites variétés fines type asiatiques, la Black Beauty absorbe moins l’huile si vous la faites dégorger au sel quelques minutes. Résultat : des plats moelleux et savoureux, sans lourdeur.

Réussir la culture de l’aubergine Black Beauty au potager

Semez ces graines d’aubergine en mars-avril au chaud (20 à 28 °C pour germer). Repiquez ensuite en pleine terre après les dernières gelées, dans un sol riche et drainant, en plein soleil, en espaçant les plants de 50 cm. Un arrosage régulier et généreux est essentiel pour de beaux fruits. Un tuteurage léger soutient les tiges chargées.

Pour quel jardinier cette variété méditerranéenne ?

Parfaite en région méditerranéenne, elle réussit aussi en climat tempéré à l’abri d’un mur ensoleillé ou sous serre. Cette aubergine noire ravira le jardinier qui aime cuisiner généreux : ratatouilles, conserves, grillades. Retrouvez-la parmi nos graines de Fruits et Légumes signées Bakker pour un potager gourmand.