Capucine grande à fleur simple en mélange bio – Des fleurs à croquer

Capucine grande à fleur simple en mélange bio : des fleurs comestibles tout l’été

Dès juillet et jusqu’aux premières gelées d’octobre, vous récoltez des fleurs colorées au goût poivré, légèrement piquant, parfaites pour relever salades et plats. Cette capucine grande (Tropaeolum majus) offre une récolte généreuse de fleurs comestibles bio, dans un mélange de teintes chaudes du jaune au rouge profond.

Ce que la capucine grande à fleur simple apporte dans l’assiette

Fleurs, boutons et jeunes feuilles se dégustent crus. La saveur rappelle le cresson, avec une pointe poivrée qui réveille une salade verte ou décore une assiette. Les boutons floraux et graines vertes se conservent au vinaigre : marinés, ils remplacent les câpres, une astuce peu connue qui prolonge la récolte bien après la floraison. Une variété idéale pour le cuisinier curieux qui aime les touches originales au quotidien.

Pourquoi choisir cette variété de Tropaeolum majus grimpante

Contrairement aux capucines naines qui restent en touffe, cette forme grande grimpe jusqu’à 2,50 m avec un support. Résultat : elle habille une clôture, une pergola ou tombe en cascade d’une jardinière. Elle fait partie des graines de fleurs annuelles les plus faciles à réussir, même sans expérience.

Réussir le semis de la capucine bio en pleine terre

Semez d’avril à juin directement en place, à 2 cm de profondeur, en espaçant les plants de 20 cm. Une mi-ombre lui convient très bien et prolonge la floraison. Attention à l’erreur fréquente : un sol trop riche donne beaucoup de feuilles au détriment des fleurs. Préférez une terre pauvre et un arrosage modéré. Ces graines biologiques poussent aussi très bien en pot ou en bac sur un balcon.