Capucine naine à fleurs simples Empress of India – Fleurs rouges bonnes à croquer

Capucine naine Empress of India : des fleurs rouge velours à croquer tout l’été

Dès juin, vous récoltez des fleurs rouge cramoisi profond, comestibles, au goût poivré qui relève salades et assiettes jusqu’en septembre. La Capucine naine à fleurs simples Empress of India (Tropaeolum majus nanum) offre une récolte longue, une culture facile et une couleur intense rare chez les capucines. À croquer avant même de semer.

Pourquoi la Capucine Empress of India se distingue des autres capucines

Sa vraie signature, c’est ce rouge sombre presque velouté, plus profond que les capucines orange classiques, souligné par un feuillage bleuté qui fait ressortir chaque fleur. Contrairement aux capucines grimpantes envahissantes, cette variété naine reste compacte, autour de 25 cm, sans s’étaler dans tout le massif. Un atout pour garder une bordure nette.

La saveur de la capucine Empress of India dans l’assiette

Fleurs et jeunes feuilles ont un goût piquant proche du cresson ou de la roquette. Les fleurs se glissent crues dans les salades pour la couleur et le peps ; les jeunes boutons se conservent au vinaigre comme de faux câpres, une astuce méconnue. Récoltez les fleurs le matin, bien fraîches, elles tiennent mieux au moment de servir.

Semer et réussir sa capucine naine facilement

Semez de mars à mai directement en place, en sol drainant et neutre, à environ 15 cm d’écart. L’erreur fréquente : un sol trop riche donne beaucoup de feuilles et peu de fleurs. Un terrain pauvre et un emplacement bien ensoleillé favorisent au contraire une floraison généreuse. Un arrosage modéré suffit largement. Ces graines de fleurs annuelles se ressèment parfois seules d’une année sur l’autre.

À qui plaira cette capucine ?

Parfaite pour le jardinier gourmand qui veut des fleurs à manger et un massif coloré sans entretien. Elle enchante les débutants, les petits espaces et ceux qui aiment récolter en cuisine. Retrouvez-la dans notre gamme de graines de fleurs signée Bakker pour un potager fleuri toute la belle saison.