Capucines naines en mélange – Fleurs à croquer tout l’été

Capucines naines en mélange : des fleurs comestibles à récolter de mai aux gelées

Avec les capucines naines en mélange (Tropaeolum nanus), vous récoltez des fleurs colorées et un feuillage tendre, comestibles, du mois de mai jusqu’aux premières gelées d’octobre. Croquantes et légèrement poivrées, elles relèvent vos salades comme du cresson. Une variété gourmande, facile et fleurie sans effort.

Quel goût ont les fleurs de capucine naine et comment les cuisiner ?

Les pétales apportent une saveur piquante, proche du radis, qui réveille salades, fromages frais et beurres composés. Les jeunes feuilles se mangent crues, et les boutons floraux se conservent au vinaigre pour imiter les câpres : un usage méconnu mais délicieux. Récoltez les fleurs le matin, juste ouvertes, quand leur parfum est le plus vif. Ces fleurs comestibles séduisent autant les cuisiniers curieux que les amateurs de belles assiettes.

Pourquoi choisir la capucine naine plutôt que la variété grimpante ?

Contrairement à la capucine grimpante qui s’étale sur plusieurs mètres, la capucine naine reste compacte, autour de 40 cm, sans tuteur ni support. C’est le bon choix pour les bordures, les massifs bas et surtout la culture en pot ou en jardinière sur un balcon. Elle fleurit tout aussi généreusement, mais garde une forme dense et bien ronde.

Comment réussir le semis des capucines naines en mélange ?

Semez de mars à juin, directement en place après les dernières gelées, à 2 cm de profondeur. Elles poussent vite et sans exigence.

Faciles à cultiver, elles figurent parmi les graines de fleurs annuelles idéales pour débuter. Retrouvez-les dans notre gamme de graines de fleurs signée Bakker pour un jardin fleuri et gourmand tout l’été.