Cerisier Bigarreau Noire – De grosses cerises noires

Cerisier Bigarreau Noire : la cerise noire charnue par excellence

Ses fruits noir profond, à la chair ferme et croquante, se détachent facilement du noyau et offrent une saveur sucrée intense, typique des bigarreaux. Le Cerisier Bigarreau Noire (Prunus avium Große Schwarze Knorpelkirsche) est un arbre fruitier de verger qui atteint jusqu’à 8 mètres à maturité. On le plante en isolé, au soleil, pour récolter en juillet des cerises noires plus grosses et plus fermes que la plupart des variétés courantes.

Pourquoi le Cerisier Bigarreau Noire séduit les gourmands

La particularité de ce bigarreau, ce sont ses fruits à chair « cartilagineuse » (d’où son nom allemand Knorpelkirsche) : une chair dense qui ne s’écrase pas à la cueillette et se conserve mieux que celle des guignes molles. Résultat, des cerises parfaites à croquer, à transporter et à cuisiner en clafoutis ou confitures.

Prunus avium Große Schwarze Knorpelkirsche : culture et bons gestes

Ce cerisier aime les sols profonds, riches et drainants : évitez les terres gorgées d’eau qui font pourrir les racines. Une exposition ensoleillée garantit une floraison blanche généreuse en avril et des fruits bien sucrés. À la différence des variétés naines, il développe un port vigoureux : prévoyez de l’espace autour de lui. Comme beaucoup de cerisiers, il apprécie la présence d’une autre variété à proximité pour améliorer la pollinisation et la fructification.

Un arbre fruitier robuste et durable au jardin

Avec sa rusticité de -25 °C, ce cerisier noir s’installe partout en France, y compris dans les régions froides. Une erreur fréquente à éviter : tailler en hiver, car les cerisiers redoutent les plaies par temps humide. Taillez plutôt juste après la récolte, en été, pour limiter les maladies. Année après année, il gagne en ampleur et devient un pilier parmi les arbres fruitiers du verger. Comme tous les cerisiers proposés par Bakker, il est sélectionné pour offrir une récolte fiable et savoureuse.