Chicorée scarole Grosse bouclée Nuance Bio – Salades croquantes tout l’été

Chicorée scarole Grosse bouclée Nuance Bio : une salade croquante de juillet aux gelées

Vous récoltez de larges rosettes de feuilles frisées et croustillantes de juillet à novembre, soit près de cinq mois de salades fraîches au potager. Cette chicorée scarole (Cichorium endivia) séduit par sa saveur légèrement amère, sa texture ferme et sa croissance rapide, idéale pour enchaîner les récoltes sans attendre.

Ce que la Grosse bouclée Nuance Bio apporte dans l’assiette

Ses feuilles très découpées et gaufrées tiennent parfaitement à l’assaisonnement : elles absorbent la vinaigrette sans se ramollir, contrairement aux laitues classiques. L’amertume, plus douce que celle de la frisée, se marie aux lardons, aux noix et aux agrumes. Blanchie quelques jours avant récolte (en rassemblant les feuilles avec un élastique), son cœur devient tendre et presque sucré.

Réussir le semis de la chicorée scarole au potager

Semez de mars à juillet en pleine terre, dans un sol drainant et neutre, à exposition ensoleillée. Éclaircissez à 35 cm entre chaque pied pour laisser les rosettes se développer. Un arrosage modéré mais régulier évite la montée en graines, erreur fréquente lors des semis trop précoces. Comptez environ 3 mois entre semis et récolte.

Pour quel jardinier et quel usage ?

Parfaite pour le jardinier qui veut des récoltes échelonnées et abondantes sans se compliquer la vie, cette variété convient aux débutants comme aux amateurs de salades d’automne. Elle trouve sa place parmi vos graines de chicorées et complète idéalement une collection de graines de Fruits et Légumes pour un potager productif jusqu’aux premiers froids. Une bonne astuce Bakker : semez-la en fin d’été pour combler les parcelles libérées par les tomates.