Chicorée Witloof Bingo F1 – Vos endives maison en hiver

Chicorée Witloof Bingo F1 : des endives maison croquantes tout l’hiver

Avec la Chicorée Witloof Bingo F1, vous récoltez de belles endives blanches, fermes et croquantes de novembre à mars, en plein cœur de l’hiver. Cette variété hybride se distingue par ses chicons serrés, peu amers et réguliers, parfaits pour ceux qui veulent des endives de qualité maison sans achat au marché.

Ce que vous récoltez avec la Chicorée Witloof Bingo F1

Cette variété donne des chicons compacts, bien pommés, à la base large et à la pointe fermée. C’est justement cette pointe bien close qui fait la différence : elle limite le verdissement et l’amertume, contrairement à des witloofs plus anciens qui s’ouvrent facilement. Vous obtenez ainsi des endives douces, agréables même crues.

Semer et forcer la Chicorée Witloof en cave ou en pleine terre

Le principe se déroule en deux temps. Semez de mai à juillet en pleine terre, dans un sol drainant et riche, en espaçant les plants d’environ 50 cm au soleil. Les racines grossissent jusqu’à l’automne. À l’arrivée du froid, arrachez-les, coupez le feuillage à 2-3 cm du collet, puis forcez-les à l’obscurité (cave, garage, bac couvert) autour de 15 °C. Les chicons blanchis se forment en 3 à 4 semaines.

En cuisine : douceur crue et fondant à la cuisson

Crue, la Bingo F1 apporte du croquant et une amertume douce en salade avec noix et pomme. À la cuisson, elle fond joliment : braisée au beurre, gratinée au jambon ou caramélisée, elle tient bien sans se déliter. C’est une excellente porte d’entrée parmi les autres graines de légumes d’hiver pour un potager productif.

Pour quel jardinier cette endive maison est-elle idéale ?

Parfaite pour le jardinier prévoyant qui aime récolter hors saison et pour le cuisinier du quotidien. Proposée par Bakker au sein des graines de Fruits et Légumes, elle convient aussi aux débutants motivés, à condition de bien forcer les racines dans l’obscurité, l’erreur la plus fréquente étant une lumière résiduelle qui verdit les chicons.