Chou rouge tardif Langedijker Bewaar 2 – Récolte qui se garde tout l’hiver

Chou rouge tardif Langedijker Bewaar 2 : la variété qui remplit la cave tout l’hiver

Vous récolterez de gros choux rouges denses et lourds en novembre et décembre, juste au moment où le potager se vide. Leur atout majeur : une conservation exceptionnelle. Bien stockés, ils tiennent plusieurs mois sans ramollir, ce qui vous assure du chou rouge frais jusqu’en fin d’hiver.

Pourquoi choisir le chou rouge Langedijker Bewaar 2 pour la conservation longue durée

Contrairement aux choux rouges d’été, plus tendres mais fragiles, le Langedijker Bewaar 2 (Brassica oleracea langedijker bewaar 2) forme des pommes très serrées, gage d’une garde prolongée. C’est la variété idéale si vous voulez récolter une fois et cuisiner tout l’hiver, sans achat en magasin. Un vrai chou rouge résistant à la conservation longue durée, plébiscité par les jardiniers prévoyants.

Quelle saveur et quels usages en cuisine pour ce chou rouge tardif

Sa chair croquante et légèrement sucrée tient parfaitement à la cuisson. Il garde sa belle couleur pourpre si vous ajoutez un filet de vinaigre ou une pomme acide en cuisant, une astuce qui évite qu’il ne vire au bleu. Parfait braisé aux pommes, en accompagnement de gibier, ou finement émincé cru en salade d’hiver.

Comment réussir la culture du chou rouge Langedijker Bewaar 2 au potager

Semez en godets en mars-avril à 7-18 °C, puis repiquez en pleine terre en respectant une distance de 60 cm entre chaque plant : c’est la clé pour obtenir de grosses pommes bien formées. Offrez-lui un emplacement ensoleillé et un sol riche, neutre et drainant. Un arrosage modéré mais régulier évite l’éclatement des têtes. Ces graines de choux se plaisent après une culture de légumineuses. Retrouvez-les parmi nos graines de Fruits et Légumes pour compléter votre potager d’hiver.