Chou rutabaga Champion jaune à collet rouge – Récolte fondante et rustique

Chou rutabaga Champion jaune à collet rouge : une récolte fondante pour tout l’automne et l’hiver

Vous récolterez de gros rutabagas à chair jaune, tendre et sucrée, de septembre à novembre. Cette variété rustique se conserve tout l’hiver et donne une purée douce, presque beurrée. Un légume oublié qui revient dans les cuisines, parfait pour réchauffer les repas de saison froide.

Quel goût a le rutabaga Champion jaune à collet rouge en cuisine ?

Sa chair jaune développe une saveur douce et légèrement sucrée, plus fine que le navet, avec une note de noisette. À la cuisson, elle devient fondante sans se déliter, idéale en purée, en gratin ou mijotée dans un pot-au-feu. Contrairement au rutabaga blanc, plus terreux, le Champion à collet rouge reste doux, ce qui plaît même à ceux qui redoutent le côté fort du chou de Siam.

Comment réussir la culture du chou rutabaga Champion ?

Semez le Brassica napus champion d’avril à juillet, en place ou en pépinière, à une température de sol de 7 à 18 °C. Choisissez un emplacement ensoleillé et un sol frais, riche et bien travaillé : c’est la clé d’une racine grosse et régulière. Éclaircissez à 25 cm sur le rang pour laisser grossir les collets. Un arrosage modéré mais régulier évite que la chair ne devienne fibreuse ou piquante, l’erreur la plus fréquente en culture sèche.

À qui s’adresse cette variété de chou de Siam ?

Ce rutabaga jaune convient au jardinier qui aime les légumes d’hiver rustiques et généreux, comme on en trouve parmi les graines de Fruits et Légumes de Bakker. Il séduira les amateurs de cuisine mijotée et de conservation longue, tout en restant assez facile pour les débutants. Après récolte, laissez les racines quelques jours en cave : leur saveur devient encore plus douce.