Choux chinois Tatsoi Bio – Récolte tendre en 6 semaines

Choux chinois Tatsoi Bio : une récolte croquante de l’automne à l’hiver

Avec le Choux chinois Tatsoi Bio, vous récoltez de septembre à décembre de petites rosettes de feuilles vert foncé, tendres et légèrement piquantes. Croissance rapide, semis étalé de mai à août : vous cueillez feuille à feuille pendant des semaines. Une saveur douce entre l’épinard et la moutarde, parfaite crue ou sautée.

Pourquoi le chou Tatsoi se distingue des autres choux de Chine

Contrairement au pak choï qui monte en côtes épaisses, le Tatsoi (Brassica rapa rosularis) forme une rosette plate et étalée, très décorative au potager. Ses feuilles en forme de cuillère restent souples et douces même par temps froid. C’est d’ailleurs l’un des rares légumes-feuilles qui gagne en saveur après une petite gelée : le froid adoucit son amertume et concentre sa note noisette.

Ce que le chou Tatsoi apporte dans votre assiette

Jeune, il se glisse cru dans les salades pour un croquant relevé. Plus mature, il tient parfaitement à la cuisson rapide : quelques secondes au wok suffisent, il reste vert et croquant sans jamais devenir filandreux. C’est le légume idéal pour les amateurs de cuisine asiatique et les cuisiniers pressés qui veulent un accompagnement express.

Cultiver le Tatsoi Bio, même en pot

Semez tous les 40 cm dans une terre riche et drainante, au soleil ou à mi-ombre. Un arrosage modéré et régulier évite la montée à graines par temps sec, l’erreur la plus fréquente. Issu de nos graines biologiques Bakker, il pousse aussi bien en pleine terre que dans un bac profond. Retrouvez-le parmi nos graines de choux et notre gamme de graines de fruits et légumes pour composer un potager d’automne généreux.