Collection 3 tomates savoureuses (Coeur de Boeuf, Saint Pierre, San M – Trois saveurs, un potager

Collection 3 tomates savoureuses : Cœur de Bœuf, Saint-Pierre et San Marzano

Trois tomates, trois usages, une seule collection pour ne jamais choisir. De juillet à octobre, vous récoltez de grosses tomates charnues pour vos salades d’été, des tomates rondes et régulières pour la cuisine de tous les jours, et des tomates allongées idéales pour vos sauces mijotées. Un trio complet qui couvre tous vos besoins au potager.

Ce que vous allez récolter avec ces trois variétés de tomates

La Cœur de Bœuf donne de gros fruits côtelés, très charnus et peu juteux, parfaits crus, tranchés à la fleur de sel. La Saint-Pierre, ronde et lisse, offre des tomates régulières et juteuses, la variété facile idéale pour débuter. La San Marzano, allongée et ferme, contient peu de graines et de jus : c’est LA tomate à sauce et à conserve, celle qui réduit sans devenir liquide.

Pourquoi la San Marzano fait toute la différence en cuisine

Contrairement à une tomate de salade classique, la San Marzano tient parfaitement à la cuisson. Sa chair dense concentre les arômes et donne des coulis épais sans ajout de temps de réduction. Erreur fréquente : la manger crue en attendant une tomate juteuse. Réservez-la aux sauces, farcies et conserves, où elle révèle tout son intérêt.

Comment réussir la culture de vos tomates au potager

Ces tomates aiment le plein soleil et un sol riche et bien drainé. Semez au chaud dès février, puis repiquez en pleine terre après les dernières gelées, en mai. Un arrosage modéré au pied, jamais sur le feuillage, limite le mildiou. Tuteurez et supprimez les gourmands pour concentrer la sève sur les fruits.

Petits espaces et balcons : cette collection est-elle adaptée ?

La Saint-Pierre et la San Marzano se cultivent très bien en grand pot sur une terrasse ensoleillée. La Cœur de Bœuf, plus vigoureuse, préfère la pleine terre pour donner ses gros fruits. Parmi les graines de tomates proposées par Bakker, cette collection reste l’une des plus complètes. Retrouvez-la aussi dans nos graines de Fruits et Légumes pour composer un potager gourmand.