Collection d’Oignons : Hâtif Paris, Vertus, Brunswick, Zebrune – 4 oignons, récolte étalée

Une collection d’oignons pour récolter de juin à l’automne, du plus doux au meilleur pour conserver

Avec cette collection d’oignons Hâtif Paris, Vertus, Brunswick et Zebrune, vous récoltez dès juin les premiers bulbes tendres, puis vous échelonnez jusqu’à l’automne. Quatre variétés complémentaires : le Hâtif Paris précoce et fin, le Vertus pour la cuisine du quotidien, le Brunswick rouge qui se garde et la Zebrune (échalote-oignon) à la saveur douce et raffinée.

Ce que le Hâtif Paris et la Zebrune apportent vraiment dans l’assiette

Le Hâtif Paris blanc se récolte jeune, croquant et doux : parfait cru en salade ou poêlé rapidement. La Zebrune, souvent appelée échalote allongée, offre une chair fine et sucrée qui caramélise sans amertume, idéale pour vos sauces et vos confits. Deux profils que vous ne trouverez pas dans un simple sachet d’oignon jaune ordinaire.

Pourquoi le Brunswick et le Vertus assurent votre stock de l’hiver

Le Brunswick, oignon rouge à chair ferme, et le jaune Vertus sont des oignons de conservation longue durée. Bien séchés après récolte, ils tiennent plusieurs mois en cagette dans un local sec et aéré. Le Vertus donne le goût rond des plats mijotés, soupes et purées, tandis que le Brunswick garde sa belle teinte pourpre en salade tout l’hiver.

Réussir la plantation de ces bulbes d’oignons au potager

Plantez ces bulbes d’oignons de mars à juin en ligne, la pointe vers le haut, tous les 10 cm, dans un sol ameubli et ensoleillé. Erreur fréquente : un excès d’azote frais fait grossir le feuillage au détriment du bulbe. Signal de récolte fiable proposé par Bakker : quand le feuillage jaunit et se couche, cessez d’arroser puis laissez ressuyer avant de récolter.