Courge pâtisson blanc – Récolte facile tout l’été

Une récolte tendre et généreuse de courge pâtisson blanc dès le mois de juillet

Avec la courge pâtisson blanc (Cucurbita pepo patisson blanc), vous récoltez de juillet à octobre de petits fruits blancs en forme de soucoupe, à la chair fine et fondante. Cueillis jeunes, ils offrent une saveur douce proche de l’artichaut, parfaite en poêlée ou farcie.

Ce que la courge pâtisson blanc apporte dans votre assiette

Cette courge blanche plate se distingue par une chair plus délicate et moins sucrée que la butternut. Récoltée jeune, à 8-10 cm, sa peau reste tendre et se mange sans épluchage. Elle tient parfaitement à la cuisson vapeur, sautée à l’ail ou évidée puis farcie. Contrairement aux grosses courges d’hiver, elle se cuisine comme une courgette et convient à la cuisine quotidienne.

Semer et cultiver le pâtisson blanc sans difficulté

Semez de mars à mai, à 18-28 °C, deux graines par poquet dans un sol riche, frais et drainant. Cette variété au port coureur apprécie une exposition ensoleillée et un arrosage régulier, ses racines craignant la sécheresse. Sa croissance rapide vous assure une première récolte deux à trois mois après le semis.

Pour quel jardinier et quel cuisinier

Parfaite pour qui aime cueillir souvent et cuisiner simple, cette courge s’intègre bien parmi vos graines de courges. Erreur fréquente : la laisser grossir, ce qui durcit la peau et fadit la chair. Cueillez régulièrement pour stimuler la production. Une valeur sûre à retrouver dans nos graines de fruits et légumes de la marque Bakker.