Echalote ‘Red Sun’ – Récolte rouge et parfumée

Echalote ‘Red Sun’ : une échalote rouge savoureuse et longue conservation

Avec l’échalote ‘Red Sun’, vous récoltez en juillet et août de belles échalotes à peau rouge cuivré et chair rosée, à la saveur douce et légèrement sucrée. Plantée au printemps, cette échalote rouge se conserve tout l’hiver sans faiblir. Une valeur sûre pour cuisiner toute l’année.

Ce que l’échalote ‘Red Sun’ apporte dans votre assiette

Sa chair ferme et parfumée fond doucement à la cuisson sans devenir amère, idéale pour les sauces, les confits et les plats mijotés. Crue, finement émincée dans une vinaigrette, elle reste plus douce qu’un oignon rouge classique. C’est l’échalote préférée des cuisiniers du quotidien qui veulent du goût sans agressivité.

Pourquoi choisir l’Allium ascalonicum ‘Red Sun’ plutôt qu’une échalote grise

Contrairement à l’échalote grise, plus corsée et fragile, la ‘Red Sun’ offre un rendement généreux et une conservation exceptionnelle : bien séchée, elle tient facilement jusqu’au printemps suivant. Chaque bulbe planté en produit plusieurs, ce qui en fait l’une des variétés les plus intéressantes parmi les bulbes d’oignons pour remplir le garde-manger.

Une échalote rouge facile à cultiver, même en pot

La ‘Red Sun’ tolère jusqu’à -28°C et s’adapte à tous les jardins de climat tempéré. Peu exigeante, elle réussit aussi en bac profond sur un balcon ensoleillé. Erreur fréquente : la récolter trop tard sous la pluie, ce qui abîme les peaux. Attendez un temps sec pour la ressuyer. Une variété idéale pour débuter avec les légumes du potager.