Plant Basilic Grand vert – Le vrai goût du pesto maison

Plant Basilic Grand vert : de grandes feuilles parfumées à récolter tout l’été

Avec le Plant basilic Grand vert (Ocimum basilicum), vous récoltez de juin à octobre de larges feuilles vert tendre, souples et très parfumées. Leur saveur douce et légèrement anisée fait de cette variété le basilic idéal pour cuisiner frais au quotidien : pesto, salades de tomates, pâtes ou pizzas.

Pourquoi le Basilic Grand vert est parfait pour la cuisine méditerranéenne

Ses grandes feuilles offrent plus de matière que les basilics à petites feuilles : quelques-unes suffisent pour parfumer un plat. Contrairement au basilic fin, il tient mieux dans les préparations chaudes ajoutées en fin de cuisson, sans noircir immédiatement. Ciselez-le cru sur une salade de tomates-mozzarella ou mixez-le pour un pesto généreux. C’est la variété qui satisfait autant les amateurs de cuisine italienne que les jardiniers pressés de récolter.

Comment cultiver le Basilic Grand vert en pot ou au jardin

Plantez-le d’avril à juin dans un sol riche et drainant, en plein soleil et à l’abri du vent. Espacez les plants de 20 cm en pleine terre. En pot sur un rebord de fenêtre, arrosez modérément et régulièrement, sans détremper. Frileux, il craint le gel : attendez la fin des dernières gelées avant de le sortir. Placé près des tomates, il éloigne certains insectes tout en poussant vite jusqu’à 40 cm.

Le geste de récolte qui prolonge votre Basilic Grand vert

L’erreur fréquente est de cueillir feuille par feuille. Pincez plutôt les tiges au-dessus d’une paire de feuilles : la plante se ramifie et devient plus touffue. Supprimez les fleurs dès leur apparition pour garder des feuilles tendres et savoureuses le plus longtemps possible. Ce basilic figure parmi nos incontournables du rayon herbes aromatiques et complète idéalement une collection de basilic déjà bien fournie chez Bakker.