Plant Basilic pourpre – La couleur qui parfume tout

Basilic pourpre : des feuilles violettes au goût intense et légèrement poivré

Dès juin, vous cueillez de larges feuilles violet foncé au parfum puissant, plus corsé et légèrement poivré que le basilic vert classique. La récolte se prolonge tout l’été, de juin à septembre. Ce basilic pourpre (Ocimum basilicum purpurascens) sublime vos plats autant par sa saveur que par sa couleur spectaculaire.

Ce que le basilic pourpre apporte vraiment dans l’assiette

Sa saveur est plus intense et anisée que le grand vert, avec une note poivrée qui relève les tomates, les salades estivales et les huiles aromatisées maison. Contrairement au basilic vert, il tient mieux crus qu’à la cuisson : sa belle teinte violette pâlit à la chaleur. Utilisez-le donc plutôt en fin de cuisson ou cru, pour garder couleur et parfum. Ses feuilles infusées dans du vinaigre donnent une magnifique teinte rosée.

Où et comment réussir la plantation du basilic pourpre

Installez-le en mai-juin, une fois tout risque de gel écarté, car cette plante frileuse déteste le froid. Choisissez un emplacement bien ensoleillé et un sol riche, drainant, ou un bon terreau. Espacez les plants de 20 cm. Un arrosage modéré et régulier suffit : évitez de mouiller le feuillage pour prévenir les maladies. Sa croissance rapide vous offre vite un beau plant de 40 cm.

Pour quel jardinier et quel cuisinier ce basilic mauve est-il idéal

Ce basilic mauve ravira les cuisiniers qui aiment jouer sur les couleurs et les jardiniers en quête d’originalité parmi les herbes aromatiques. Facile à cultiver, il convient aussi bien aux débutants qu’aux amateurs de petits espaces. Retrouvez-le dans la gamme de plants de basilic signée Bakker, pour une récolte parfumée et décorative tout l’été.