Plant Persil frisé – Du persil frais à portée de main

Plant de Persil frisé : une récolte de feuilles fraîches et décoratives de juin aux premières gelées

Avec le plant de persil frisé (Petroselinum crispum), vous récoltez des feuilles frisées, croquantes et parfumées dès le mois de juin, et jusqu’en novembre. Une récolte longue et régulière, idéale pour parfumer vos plats du quotidien. Son goût est plus doux que le persil plat, parfait cru.

Ce que vous allez récolter avec le Persil frisé et comment l’utiliser en cuisine

Le persil frisé se cueille feuille à feuille, du bord de la touffe vers le centre, ce qui relance la production. Sa saveur douce et sa jolie texture bouclée en font un persil de décoration : parsemé cru sur une salade, une omelette ou un poisson, il garde tout son croquant. À la différence du persil plat, plus aromatique une fois cuit, le frisé donne le meilleur de lui-même cru ou ajouté en fin de cuisson.

Où et quand planter le plant de Persil frisé pour une belle touffe

Installez votre persil de avril à juin, à la mi-ombre : trop de soleil direct le fait monter en graines et jaunir. Il apprécie un sol riche, frais et bien travaillé. Espacez les plants de 20 à 30 cm pour laisser chaque touffe s’étoffer jusqu’à 30 cm de haut.

Arrosage et entretien : les clés d’un Petroselinum crispum toujours tendre

Le persil frisé aime l’eau : un sol qui sèche donne des feuilles dures et amères. Arrosez souvent, surtout en pot où la terre se dessèche vite. Une erreur fréquente est de tout couper d’un coup : mieux vaut prélever quelques tiges à la fois pour garder une plante vigoureuse.

Avec quoi associer le Persil frisé au potager et sur le balcon

Le persil se marie très bien avec les tomates, les carottes et les rosiers, qu’il aide à éloigner certains ravageurs. Au sein de vos herbes aromatiques, associez-le à la ciboulette et au cerfeuil pour une jardinière de cuisine. Idéal pour les débutants comme pour les gourmands, ce persil réclame peu de soin et donne beaucoup, que ce soit en pleine terre ou en pot signé Bakker.