Plant Potimarron – Une chair douce et fondante

Plant de potimarron : une récolte fondante au goût de châtaigne

Avec le plant de potimarron (Cucurbita maxima ‘potimarron’), vous récoltez de septembre à novembre des fruits orangés de 1 à 2 kg à la chair dense, sucrée et parfumée. Son goût unique de châtaigne et de noisette en fait l’une des courges les plus appréciées en cuisine d’automne.

Ce que le plant de potimarron vous apportera dans l’assiette

Contrairement au potiron plus aqueux, la chair du potimarron est sèche et compacte : elle donne des veloutés onctueux sans être liquides et de délicieuses purées bien tenues. Sa peau devient tendre à la cuisson, inutile de l’éplucher, un vrai gain de temps. Rôti au four, en soupe ou en gratin, il concentre une saveur douce que le butternut n’égale pas.

Réussir la culture du potimarron au potager

Ce Cucurbita maxima aime le soleil et un sol profond, riche et drainant. Plantez-le d’avril à juin, après les dernières gelées, en espaçant chaque pied d’un mètre car il produit de longues lianes coureuses.

Conservation et petits espaces : le potimarron facile à vivre

Cueilli mûr avant les premières gelées, le potimarron se conserve plusieurs mois dans un local sec et frais, sa saveur devenant même plus sucrée avec le temps. Manque de place ? Ces plants potagers signés Bakker se cultivent aussi en grand bac sur une terrasse, en guidant les tiges sur un treillage. Idéal pour les jardiniers gourmands qui veulent des légumes savoureux sans se compliquer la vie.