Vigne Merlot – Votre vin maison commence ici

Vigne Merlot : le cépage star pour faire son vin à la maison

Peu de raisins peuvent se vanter d’être le cépage le plus planté du Bordelais : le Merlot en fait partie. La Vigne Merlot (Vitis vinifera Merlot) est une liane fruitière grimpante qui produit de généreuses grappes de raisins noirs, à la peau fine et à la chair sucrée. Elle atteint environ 3 mètres de haut, se palisse sur un mur, une pergola ou un treillage plein soleil, et donne dès la fin de l’été des raisins parfaits pour la table comme pour vinifier. Sa vraie particularité : une maturité précoce, dès le mois d’août, qui la rend plus fiable sous nos climats que d’autres cépages tardifs.

Pourquoi le merlot plant séduit les jardiniers

Contrairement au Cabernet Sauvignon, plus exigeant en chaleur, le Merlot mûrit tôt et supporte mieux les étés irréguliers du nord de la Loire. Ses raisins noirs à jus clair donnent un vin rond et souple, mais les grappes se dégustent aussi fraîches, cueillies sur pied. Rustique jusqu’à -16°C, cette vigne s’installe dans presque toute la France, y compris en région méditerranéenne où elle exprime tout son sucre.

Réussir la culture de votre Vitis vinifera Merlot

Offrez-lui le plein soleil et un sol drainant, même calcaire ou argileux, du moment qu’il reste profond. Plantez de février à mai ou en automne, en espaçant les pieds d’un mètre. L’erreur classique à éviter : arroser trop. Une vigne installée aime avoir les racines au sec, ce qui concentre le sucre dans les baies.

Une petite vigne, de vrais fruits à croquer et à vinifier

Parmi les fruitiers grimpants, cette vigne se distingue par sa polyvalence : quelques ceps suffisent pour garnir une pergola et récolter de quoi vinifier ou remplir une coupe de fruits. Au fil des années, le pied gagne en vigueur et en production ; une taille hivernale sur 2 ou 3 yeux stimule les grappes. Chez Bakker, cette Vigne Merlot est sélectionnée pour sa vigueur et sa bonne tenue face aux maladies.